В этой категории нет товаров.
Категория находится в стадии наполнении, а пока вы можете ознакомиться с нашими предложениями.
Джем без сахара живёт в холодильнике около восьми недель, а обычный стоит в шкафу месяцами. Это не разница в качестве и не брак партии: сахар в классическом джеме работал консервантом, связывая свободную воду, и когда его убрали, микробиологический барьер исчез вместе с ним. Отсюда растёт всё остальное - другая текстура, другая цена и другой состав. Купить джем без сахара стоит тем, кто следит за фигурой и соблюдает КБЖУ.
Что такое джем без сахара
Джем без сахара - это фруктовая масса желейной консистенции, в которой нет добавленного сахара, а сладость и структура получены иначе. Под одним названием на полке лежат два принципиально разных продукта, и путать их дорого.
Первый тип - ягодно-финиковый. Состав короткий: ягода, финики, семена чиа, концентрат лимонного сока, фруктовый пектин, растительный экстракт вместо консерванта. Добавленного сахара ноль, но собственные сахара ягод и фиников никуда не делись: получается около 156 ккал и 25 г сахаров на 100 г. Формально это не низкокалорийный продукт, а джем с пониженным содержанием сахара, и продаётся он за состав, а не за калории.
Второй тип - водно-пектиновый. Первый ингредиент здесь вода, сладость дают интенсивные подсластители, структуру - пектин с пищевыми волокнами, а хранение обеспечивают сорбат калия и бензоат натрия. Калорийность падает до единиц на 100 г, зато ягод в банке практически нет. Оба варианта имеют право на жизнь, вопрос только в том, за что вы платите.
Я всегда прошу посмотреть на первый ингредиент в составе, потому что он решает всё. Если это ягода или фрукт - перед вами еда с фруктовыми сахарами, и её надо считать в дневном балансе как еду. Если первым стоит вода - это по сути ароматизированный гель, калорий в нём почти нет, но и питательной ценности тоже. Ни то ни другое не хуже, просто задачи у них разные.
Чем отличается от обычного продукта
- обычный джем даёт 278 ккал и 48,5 г сахаров на 100 г
- порция 20 г обычного джема - это почти 10 г сахара, около двух с половиной чайных ложек на один тост
- в ягодно-финиковом варианте добавленного сахара нет, остаются только фруктовые
- клетчатки заметно больше за счёт семян чиа и целой ягоды: около 6 г на 100 г против 1,1 г у обычного
- структуру держит пектин с кальцием, а не уваривание с сахаром
- после вскрытия нужен холодильник и срок около восьми недель
Кому подходит пп джем
Категория закрывает привычку, от которой сложнее всего отказаться, - сладкое к утреннему хлебу или творогу.
- Завтракает тостами или сырниками - купить джем для завтрака проще, чем каждый раз отмерять мёд по граммам.
- Убирает добавленный сахар из рациона - одна замена снимает около 10 г сахара с порции.
- Не добирает клетчатку - в ягодно-финиковом варианте её в разы больше, чем в обычном джеме.
- Не переносит интенсивные подсластители - существует тип джема, где их нет вовсе.
- Готовит домашние десерты - джем работает как прослойка и как начинка без сахарной нагрузки.
Противопоказания
- Аллергия на ягоды, косточковые фрукты или семена чиа - состав нужно читать по конкретному вкусу.
- Индивидуальная непереносимость подсластителей - актуально для водно-пектинового типа.
- Синдром раздражённого кишечника - пектин и растворимая клетчатка в больших порциях переносятся тяжело.
- Сахарный диабет - ягодно-финиковый джем содержит фруктовые сахара, порцию и тип продукта согласуйте со своим врачом.
- Детский возраст - решение о введении продукта в рацион ребёнка принимает педиатр.
Как выбрать джем
Первое и главное - первый ингредиент в составе. Ягода или фрукт означают настоящую фруктовую массу с собственными сахарами; вода означает гель на подсластителях. От этого зависит и калорийность, и вкус, и цена, и всё остальное в этом списке.
Второе - чем обеспечено хранение. Если консервантов в составе нет, банку придётся держать в холодильнике и доесть примерно за восемь недель. Если стоят сорбат калия и бензоат натрия, срок будет длиннее. Это честный размен, а не признак качества.
Третье - текстура. Без сахара обычный пектин не желирует физически: сахар был нужен, чтобы связать воду и дать цепям сомкнуться. Поэтому в безсахарных джемах работает низкоэтерифицированный амидированный пектин, который сшивается ионами кальция, - отсюда в составе появляется соль кальция, а консистенция получается мягче классической. Четвёртое - под что берёте: к каше и творогу иногда удобнее густой слой, и тогда стоит посмотреть топпинги без сахара, а к утренней порции овсянки - и каши, и джем сразу. Остальные форматы собраны в разделе диетическое питание.
Слово "суперфуд" в названии продукта не значит ничего конкретного: у термина нет нутриционного определения, а в Евросоюзе его использование на упаковке прямо ограничено, потому что это заявление о пользе без доказательной базы. Смотреть надо не на него, а на строку "в том числе добавленные сахара" и на список ингредиентов. Хороший состав из четырёх позиций честнее любого маркетингового слова на этикетке.
Как использовать
Рабочая порция - 15-20 г, то есть чайная ложка с горкой или столовая без. Джем кладут на готовое: тост, сырники, творог, кашу, йогурт. В отличие от обычного, ягодно-финиковый вариант заметно менее приторный, поэтому первое время рука тянется положить больше - имеет смысл отмерять ложкой, а не на глаз.
Для выпечки продукт годится как начинка и прослойка, но не как замена сахару в тесте: объёма и структуры он не даёт. Длительный нагрев ему тоже не на пользу - пектиновый гель при кипении разрушается, и масса становится жидкой.
После вскрытия банку хранят закрытой в холодильнике и не оставляют при комнатной температуре. Доставать джем чистой сухой ложкой - не педантизм, а прямое продление срока: без сахара и консервантов любая занесённая влага работает против вас.
Возможные побочные эффекты
- дискомфорт в кишечнике при большой порции пектина и клетчатки
- незаметный набор калорий, если считать ягодно-финиковый джем безкалорийным
- расслоение и потеря густоты после длительного нагрева
Перед применением проконсультируйтесь со специалистом.
Джем без сахара купить в Алматы
Джем без сахара купить в Алматы можно с доставкой в день заказа - привезём вместе с остальным заказом одной поездкой. По Казахстану отправляем СДЭК, срок 2-5 рабочих дней, оплата через Kaspi. Диетическое питание в Алматы мы возим напрямую от поставщиков и контролируем партии, поэтому состав и сроки годности соответствуют заявленным. Цена на джем в этой категории выше, чем на водно-пектиновые аналоги, и разница объясняется долей настоящей ягоды в банке. Посмотрите состав и выберите пп джем под свой завтрак, а оформить заказ можно за пару минут.
Частые вопросы
Чем джем отличается от варенья?
По межгосударственному стандарту джем - это желейная мажущаяся масса с массовой долей фруктовой части не менее 35 процентов, а варенье готовят увариванием целых или нарезанных плодов в сахарном сиропе, и плоды в нём сохраняют форму. Повидло - протёртая фруктовая масса, на неё есть отдельный стандарт. На конфитюр отдельного ГОСТ нет вовсе: это торговое наименование, а не нормированная категория.
Сколько калорий в джеме без сахара?
Ответ зависит от типа продукта и различается в двадцать с лишним раз. Ягодно-финиковые джемы без добавленного сахара дают около 156 ккал и 25 г собственных фруктовых сахаров на 100 г. Водно-пектиновые на подсластителях - порядка 7-10 ккал на 100 г при почти нулевых углеводах. Для сравнения, обычный джем содержит 278 ккал и 48,5 г сахаров на те же 100 г.
Можно ли джем без сахара при диабете?
Отсутствие добавленного сахара не означает отсутствие сахаров вообще: во фруктово-финиковых джемах их около 25 г на 100 г, и метаболически это те же сахара. Решение о включении такого продукта в рацион при диабете принимает наблюдающий врач, и оценивать он будет конкретный тип джема и размер порции. Первое, на что смотрят в таблице, - строка "в том числе сахара", а не надпись на лицевой стороне банки.
