В этой категории нет товаров.
Категория находится в стадии наполнении, а пока вы можете ознакомиться с нашими предложениями.
За две минуты приготовления платят гликемическим индексом, и цена известна: у крупных овсяных хлопьев он около 53, у дроблёной крупы 55, у хлопьев быстрого приготовления уже 71, у моментальных 75. Причина механическая - чем мельче частица и сильнее проварен крахмал, тем быстрее он усваивается. Это не повод отказываться от быстрой каши, это повод понимать, чем компенсировать: белком в составе, клетчаткой и отсутствием добавленного сахара. Купить кашу разумно именно по этим трём признакам, а не по слову "диетическая" на пачке.
Что такое протеиновые и цельнозерновые каши
Каши этого раздела - это овсяная или мультизлаковая основа с добавленным белком, отрубями и растворимой клетчаткой, без добавленного сахара. От бакалейной каши в пакетике их отличает не скорость заваривания, а состав: вместо сахара и сухофруктов в рецептуре стоят концентрат молочного или растительного белка, овсяные отруби и инулин.
Считать нужно на сухую порцию. Сто граммов овсяных хлопьев дают 389 ккал, 16,9 г белка, 66,3 г углеводов и 10,6 г клетчатки. Стандартная порция в 40 г - это около 156 ккал, 6,8 г белка и 4,2 г волокон, то есть примерно 17 процентов суточной нормы клетчатки за один завтрак.
Про белок есть поправка, которую не делает никто. Порция протеиновой каши в 40 г даёт около 7 г белка, и против чистых овсяных хлопьев это почти не прирост. Реальный выигрыш появляется в сравнении со сладкими кашами быстрого приготовления, где на те же 40 г приходится около 3 г белка. Отдельно стоит бета-глюкан овса: EFSA и FDA признают заявление о его влиянии на холестерин при потреблении от 3 г в сутки, а это примерно 75 г хлопьев, то есть почти две порции.
Когда пациент говорит, что перешёл на протеиновую кашу и белка теперь достаточно, я прошу посчитать. Семь граммов на порцию - это не белковый завтрак, это обычная овсянка с приятной добавкой. Если задача добрать белок, дешевле и надёжнее заварить кашу на молоке и добавить творог или скуп протеина: так порция выходит на двенадцать-двадцать граммов, а не на семь.
Чем отличается от обычного продукта
- добавленного сахара нет, тогда как в бакалейных пакетиках он обычно первый ингредиент
- белка около 7 г на порцию 40 г против примерно 3 г у сладких каш быстрого приготовления
- клетчатка усилена овсяными отрубями и инулином сверх собственных волокон овса
- гликемический индекс всё равно выше, чем у крупных хлопьев, - это плата за скорость
- каша остаётся углеводным продуктом: называть её низкоуглеводной некорректно
Кому подходит каша быстрого приготовления
Категория решает не вопрос пользы вообще, а вопрос завтрака, который реально случается.
- Утром не хватает времени - купить кашу на завтрак проще, чем варить крупу двадцать минут.
- Завтракает на работе - заваривается кипятком в кружке за две-три минуты.
- Считает белок в рационе - порция закрывает 7 г, а на молоке около 12 г.
- Не добирает клетчатку - 4-6 г волокон за приём при норме 25 г в сутки.
Противопоказания
- Целиакия и непереносимость глютена - овёс часто перерабатывают на одном оборудовании с содержащими глютен злаками.
- Аллергия на молочный белок - нужна версия на растительном протеине.
- Синдром раздражённого кишечника - инулин и растворимая клетчатка переносятся тяжело.
- Сахарный диабет - выбор помола и порцию согласуйте со своим врачом, у быстрых каш гликемический индекс выше.
Как выбрать кашу
Первое, на что смотрят, - степень помола. Чем крупнее хлопья и чем меньше они обработаны, тем ниже гликемический отклик: разрыв между крупными хлопьями и моментальными составляет примерно двадцать пунктов. Если утренняя скорость критична, берите быстрые, но компенсируйте состав белком и жиром.
Второе - источник белка. Молочный концентрат даёт полноценный аминокислотный профиль и плотную текстуру, растительный подходит при непереносимости молочного белка. Если задача именно набрать белок, дешевле добавить в готовую кашу ложку из раздела протеин.
Третье - сахар и сладость. В хорошей каше подсластитель либо отсутствует, либо стоит в конце состава, а сладость догоняется отдельно: топпинги без сахара ложатся сверху и не растворяются в горячем, поэтому вкус держится до последней ложки. Остальные форматы раздела собраны в категории диетическое питание.
Самая частая ошибка при переходе на такие каши - заваривать их водой и класть минимальную порцию, потому что "на диете". Сорок граммов сухой основы на воде это сто пятьдесят килокалорий и семь граммов белка: до обеда такой завтрак не держит почти никого. Возьмите шестьдесят граммов, залейте молоком - получится около двухсот сорока килокалорий и двенадцать граммов белка, и это уже полноценный приём пищи.
Как использовать
Стандартная схема - 40-60 г сухой основы на 100-150 мл горячей воды или молока, накрыть и дать настояться две-три минуты. Пропорция примерно один к трём: меньше жидкости - плотнее консистенция, больше - каша получится жидкой и покажется менее сытной.
Вода или молоко решает больше, чем кажется. На воде порция в 40 г даёт около 150 ккал и 7 г белка. Полтораста миллилитров молока добавляют примерно 90 ккал и 5 г белка, то есть тот же завтрак выходит на 240 ккал и 12 г - разница принципиальная, если утро должно держать до обеда.
Сахар в готовую кашу добавлять не нужно: вкус проще догнать топпингом, ягодами или орехами. Клетчатку наращивают постепенно - начинайте с 40 г сухой основы, а не с 60.
Возможные побочные эффекты
- дискомфорт в кишечнике при резком увеличении клетчатки и инулина
- чувство голода через два часа, если порция заварена на воде и слишком мала
- индивидуальная реакция на подсластитель или ароматизатор в составе
Перед применением проконсультируйтесь со специалистом.
Протеиновые каши купить в Алматы
Протеиновые каши купить в Алматы можно с доставкой в день заказа - привезём вместе с остальным заказом одной поездкой. По Казахстану отправляем СДЭК, срок 2-5 рабочих дней, оплата через Kaspi. Диетическое питание в Алматы мы возим напрямую от поставщиков и контролируем партии, поэтому состав и сроки годности соответствуют заявленным. Цена на каши в пересчёте на порцию сопоставима с обычным завтраком вне дома и заметно ниже готового кофейного варианта. Подберите кашу быстрого приготовления по составу и источнику белка через фильтр каталога и оформите заказ за пару минут.
Частые вопросы
Почему каша быстрого приготовления вредна?
Сама по себе она не вредна, но у скорости есть измеримая цена: гликемический индекс хлопьев быстрого приготовления около 71, а моментальных около 75 против 53 у крупных хлопьев. Причина в том, что мелкая частица и сильнее клейстеризованный крахмал усваиваются быстрее. Вторая претензия обычно относится не к скорости, а к составу бакалейных пакетиков, где сахар стоит одним из первых ингредиентов.
Сколько белка в овсяной каше?
Сто граммов сухих овсяных хлопьев содержат около 16,9 г белка, поэтому стандартная порция в 40 г даёт примерно 6,8 г, а в 60 г - около 10 г. Готовая каша на воде из чашки объёмом 234 г выходит примерно на 5,9 г белка, потому что более 80 процентов её массы составляет вода. Заваривание на молоке добавляет ещё около 5 г белка на 150 мл.
Для чего нужна протеиновая каша?
Протеиновая каша решает задачу завтрака, где углеводы не идут в одиночку: добавленный концентрат белка и отруби делают порцию сытнее и ровнее по усвоению, чем сладкий пакетик с сахаром. Порция в 40 г даёт около 7 г белка против примерно 3 г у сладких аналогов. Для высокого белка кашу заваривают на молоке или дополняют творогом.
