В этой категории нет товаров.
Категория находится в стадии наполнении, а пока вы можете ознакомиться с нашими предложениями.
Состав смеси покупатель читает внимательно, а сковороду и доливку не считает вовсе - и напрасно. Одна и та же сухая основа, разведённая водой, даёт около 2,5 г жира на 100 г готовых панкейков; та же основа с яйцом, молоком и маслом на сковороде - уже 7,7 г, то есть втрое больше. Разница в жире здесь создаётся не рецептурой производителя, а тем, что вы добавите сами. Купить панкейки в виде смеси имеет смысл именно поэтому: цифры на пачке становятся правдой только при определённом способе приготовления.
Что такое протеиновые панкейки
Под словом "панкейки" в диетическом разделе лежат два разных товара. Первый - сухая смесь для приготовления: фасовка от 200 до 1000 г, порция около 60 г, готовится за пару минут на сковороде. Второй - готовый панкейк в упаковке весом 30-45 г, чаще с кремовой начинкой, который едят как штучный снек без всякой готовки.
По цифрам они отличаются сильно. Сухая смесь даёт 325-365 ккал на 100 г при 35-40 г белка и 9-11 г клетчатки; порция в 60 г - это примерно 220-235 ккал и 20-24 г белка. Готовый панкейк 40 г - около 110 ккал и 10 г белка. То есть смесь закрывает полноценный завтрак, а готовый - перекус между делом.
Белок в смеси берётся из трёх источников сразу: концентрат или изолят сывороточного белка, сухое обезжиренное молоко и яичный продукт. Мучная база переписана - вместо пшеничной высшего сорта идёт овсяная или цельнозерновая пшеничная. Разница ощутима: в цельнозерновой пшеничной муке 13,1 г клетчатки на 100 г против 2,7 г у белой, а в овсяной 14,7 г белка против 10,3 г. Подъём обеспечивает пара соды с лимонной кислотой либо готовый разрыхлитель, сахар заменён подсластителем.
Сравнивать протеиновую смесь надо не с обычной мукой, а с тем, что человек ел на завтрак раньше. Стопка домашних панкейков из трёх штук - это примерно 520 ккал и 15 г белка. Порция из протеиновой смеси - 220 ккал и 22 г белка. Калорий вдвое меньше, белка в полтора раза больше, и вот это честное сравнение, а не абстрактная польза.
Чем отличается от обычного продукта
- обычные панкейки по домашнему рецепту дают 227 ккал и 6,4 г белка на 100 г
- из протеиновой смеси порция 60 г выходит на 220-235 ккал при 20-24 г белка
- клетчатки 9-11 г на 100 г смеси против 2,9 г у обычной магазинной
- добавленного сахара нет, сладость даёт подсластитель
- мучная база овсяная или цельнозерновая, а не пшеничная высшего сорта
- смесь относится к типу "полная": яйцо и молоко доливать не обязательно, достаточно воды
Кому подходят панкейки
Формат решает задачу завтрака, который иначе превращается в кофе на бегу.
- Не завтракает из-за нехватки времени - купить смесь для панкейков на завтрак проще, чем каждое утро замешивать тесто с нуля.
- Считает белок - порция из смеси закрывает 20-24 г, это сопоставимо с двумя яйцами и творогом.
- Хочет привычную еду в дефиците калорий - вкус блинов остаётся, калорийность падает примерно вдвое.
- Готовит на семью - из пачки выходит 6-8 порций, и КБЖУ каждой предсказуемо.
- Нужен перекус без готовки - тогда берут готовый панкейк в упаковке, а не смесь.
Противопоказания
- Целиакия и непереносимость глютена - в составе смесей овсяная или пшеничная цельнозерновая мука.
- Аллергия на молочный белок или яйцо - оба компонента входят в состав почти всех смесей.
- Индивидуальная непереносимость сукралозы или ксантановой камеди.
- Синдром раздражённого кишечника - 9-11 г клетчатки на 100 г при непривычке переносятся тяжело.
- Сахарный диабет - продукт остаётся углеводным, порцию и состав согласуйте со своим врачом.
Как выбрать панкейки
Первое - формат под сценарий. Смесь дешевле в пересчёте на грамм белка и даёт полноценный приём пищи, но требует сковороды и пяти минут. Готовый панкейк в упаковке не требует ничего, зато белка в нём вдвое меньше и стоит он дороже за ту же порцию белка. Выбор здесь между временем и деньгами, а не между "полезнее" и "хуже".
Второе - мучная база. Овсяная мука даёт больше белка, цельнозерновая пшеничная - заметно больше клетчатки. Если в рационе клетчатки мало, вторая предпочтительнее; если важен аминокислотный профиль, смотрите на источник белка в составе, а не на муку.
Третье - что польёте сверху. Тридцать граммов кленового сиропа добавляют к порции 78 ккал, мёд - 91, шоколадно-ореховая паста - 162, то есть почти удваивают завтрак. Ту же роль дешевле по энергии закрывают сиропы без сахара, а если нужен густой слой, который не впитается в тесто, - топпинги без сахара. Остальные форматы собраны в разделе диетическое питание.
Самая частая жалоба на протеиновые смеси - "снаружи горит, внутри сырое". Дело не в браке: белка в такой смеси в разы больше, чем в обычной муке, а вместе с молочным сахаром это разгоняет реакцию потемнения, и корка успевает подгореть раньше, чем прогреется середина. Лечится не рецептом, а огнём ниже среднего и антипригарной сковородой почти без масла.
Как использовать
Базовая пропорция - 60 г смеси на 120-180 мл воды или молока, то есть примерно один к двум или к трём. Точная густота у брендов различается, поэтому первую партию имеет смысл подобрать на глаз: тесто должно медленно стекать с ложки, а не литься. После замешивания массу оставляют на пару минут, чтобы клетчатка набухла, а сода с кислотой успели дать газ.
Долго тесто стоять не должно - подъём здесь химический, углекислый газ уходит, и панкейки садятся. Жарить нужно на огне ниже среднего, на антипригарной сковороде, с минимумом масла или вообще без него: так корка не темнеет раньше времени. Первую сторону держат до появления пузырьков на поверхности, вторую - пару минут.
Вода или молоко решает больше, чем кажется. На воде порция остаётся в заявленных цифрах; молоко добавляет калории и белок, яйцо и масло - в основном жир. Именно поэтому "полную" смесь не нужно улучшать добавками, если вы ориентируетесь на таблицу с пачки.
Возможные побочные эффекты
- дискомфорт в кишечнике при резком увеличении клетчатки
- заметная солевая нагрузка у обычных магазинных смесей: около 650 мг натрия на порцию 60 г
- подгорание и сырая середина при жарке на сильном огне
Перед применением проконсультируйтесь со специалистом.
Протеиновые панкейки купить в Алматы
Протеиновые панкейки купить в Алматы можно с доставкой в день заказа - привезём вместе с остальным заказом одной поездкой. По Казахстану отправляем СДЭК, срок 2-5 рабочих дней, оплата через Kaspi. Диетическое питание в Алматы мы возим напрямую от поставщиков и контролируем партии, поэтому состав и сроки годности соответствуют заявленным. Цена на панкейки в пересчёте на порцию у смеси заметно ниже, чем у готового формата, потому что в пачке 6-8 завтраков. Выберите смесь для панкейков или готовый вариант под свой сценарий и оформите заказ за пару минут.
Частые вопросы
Чем панкейки отличаются от оладий и блинов?
Панкейк поднимается разрыхлителем или содой, получается толщиной около сантиметра и диаметром с блюдце, а жарят его на сухой сковороде почти без масла. Блин тонкий и традиционно делается на дрожжевом тесте, которому нужна расстойка. Оладья толстая, замешивается на кефире или дрожжах и жарится в заметном количестве масла, поэтому получается жирнее двух остальных.
Как готовить смесь для панкейков?
Стандартная схема - 60 г сухой смеси на 120-180 мл воды или молока, перемешать до однородности и дать постоять пару минут, чтобы масса набухла. Жарят на разогретой антипригарной сковороде на огне ниже среднего: первую сторону до появления пузырьков, вторую около двух минут. Яйцо и молоко доливать не обязательно, большинство протеиновых смесей относится к типу "полная".
Сколько калорий в панкейках?
Обычные панкейки по домашнему рецепту содержат около 227 ккал на 100 г, один панкейк диаметром 15 см весит примерно 77 г и даёт 175 ккал, а стопка из трёх - около 520 ккал. Порция из протеиновой смеси весом 60 г выходит на 220-235 ккал при 20-24 г белка. Топпинги считают отдельно: 30 г кленового сиропа добавляют 78 ккал, шоколадно-ореховая паста - 162.
